Vị ngọt của rượu vang trước hết được xác định bởi nhà sản xuất rượu. Tuy nhiên, mức độ ngọt ngào của rượu vang theo xu hướng và có mức độ như nhau với giống nho đó. Độ ngọt của rượu vang dao động từ gần như không có đến 70% vị ngọt.
- Rượu vang dưới 1% độ ngọt được gọi là không ngọt dry.
- Rượu vang có độ ngọt trên 3% được gọi là bán ngọt
- Rượu vang có độ ngọt trên 5% được gọi là ngọt ngào đáng kể.
- Rượu vang tráng miệng bắt đầu vào khoảng 7-9% độ ngọt.
1% độ ngọt bằng 10g/lít đường dư (RS).
1% độ ngọt khoảng 2carbs tương/ 1ly rượu 150ml
1% độ ngọt tương đương khoảng 6 calo/1 ly rượu 150ml.
Thông thường người uống vang có thể phát hiện độ ngọt dưới 1.5%. Còn những người sành rượu được đào tạo có thể phát hiện ở mức 0.2%
Vị ngọt của rượu đến từ đâu?
Hàng ngàn năm trước, các nhà sản xuất rượu đã tìm ra cách dừng quá trình lên men (bằng nhiều cách khác nhau) để giữ một ít đường từ dịch nho còn lại trong rượu vang của họ. Đây là lý do có vị ngọt trong rượu vang.
Người đam mê rượu vang gọi những loại đường thừa này là "đường dư," vì đường đến từ vị ngọt của nho.
- Bạn đã thưởng thức được bao nhiêu loại rượu vang? (06.06.2019)
- WHISKY NHẬT BẢN ĐÃ ĐƯỢC SẢN XUẤT NHƯ THẾ NÀO…? (05.06.2019)
- Singleton 21 Chỉ 3 từ để mô tả cho dòng whisky mạch nha đơn tuyệt hảo này (04.06.2019)
- Ẩm thực và rượu vang: 5 mẹo nhỏ cho bữa ăn hoàn hảo (03.06.2019)
- Khám phá Chivas 15 – Đứa con mới ra đời của nhà Chivas Regal (01.06.2019)
- Rượu Chivas 100 Mùi (Royal Salute Hundred Cask Selection) (31.05.2019)
- Glenfiddich 30 Chất lượng khẳng định theo thời gian (30.05.2019)
- RƯỢU WHISKY ĐƯỢC LÀM NHƯ THẾ NÀO (29.05.2019)
- Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Rượu Vang (28.05.2019)
- Khám phá hương vị rượu vang Mỹ Zinfandel (27.05.2019)